1397/12/9 68

ارومیه‌ای‌ها خورش خوشمزه‌ و پرطرفداری به نام خورش لوبیا سفید دارند

آشپزی محلی

خورش لوبیا سفید

ارومیه‌ای‌ها خورش خوشمزه‌ و پرطرفداری به نام خورش لوبیا سفید دارند که در بیشتر مهمانی‌ها سرو می‌شود‎.‎‏ این خورش با گوشت قرمز یا مرغ طبخ می‌شود و سرشار از پروتئین است.‏

مواد لازم:‏

مرغ ۳۰۰ گرم‏

لوبیا سفید ۱‎ ‎پیمانه

پوره گوجه فرنگی یک و نیم لیوان

پیاز ‏۱ عدد‏

رب گوجه‌فرنگی ‏۱ قاشق‏

لیموی تازه یا عمانی ۳ عدد‏

نمک، فلفل و زردچوبه به میزان لازم

طرز تهیه‎:‎

پیاز را نگینی خرد کنید و در یک تابه با مقداری روغن و پوره گوجه فرنگی تفت دهید‎.‎‏ سپس گوشت را اضافه کنید و با یک قاشق چای خوری زردچوبه تفت دهید. رب گوجه‌فرنگی را هم اضافه کنید.

حالا‎ ‎لوبیا سفید را که از ۲۴ ساعت قبل خیس کرده‌اید با مقداری آب جوش به موادتان اضافه کنید و بگذارید دو ساعت روی حرارت ملایم خوب بپزد‎.‎‏

وقتی گوشت و لوبیا خوب پخت، نمک و فلفل و لیمو را اضافه کنید و بعد از ده دقیقه از روی حرارت بردارید. ‏

نکته:

۱- معمولا کنار این غذا سیب زمینی سرخ کرده و گوجه فرنگی سرخ کرده سرو می‌شود.‏

‏۲- می‌توانید رب را از دستور غذا حذف کنید. در این صورت خورش شما بیشتر نارنجی به نظر می‌رسد تا قرمز.

نظر شما