حلوای شیر بسیار خوشمزه است و به راحتی تهیه می‌شود.
مواد لازم برای تهیه حلوای شیر:
- آرد برنج: نصف لیوان
- گلاب: نصف استکان
- شیر: یک کیلو
- شکر: دو لیوان
- نشاسته: یک لیوان
- آب: 4 لیوان
طرز تهیه حلوای شیر:
- نشاسته را در 4 لیوان آب سرد حل می‌کنیم و آن را از صافی رد می‌کنیم.
- بعد آرد برنج را در شیر حل می‌کنیم. آن را هم از صافی رد می‌کنیم (توجه داشته باشید که شیر باید سرد باشد).
- سپس شکر، نشاسته‌ی حل شده و محلول آرد برنج و شیر را با هم مخلوط می‌کنیم و در ظرفی می‌ریزیم و روی حرارت ملایم می‌گذاریم. باید آن را مرتب هم بزنیم تا ته نگیرد و مایه به جوش آید و غلیظ شود.
- بعد گلاب را به آن اضافه می‌کنیم. زمان هم زدن وقتی خط قاشق روی آن محو نشد (یعنی غلیظ شد) آنگاه آن را از روی آتش بر می‌داریم.
