1396/5/19 2248

رستوران‌ها برای جلب مشتری تأكید می‌كنند كه برنج مصرفی آنان صد‌درصد ایرانی است

چای ایرانی؛ برنج ایرانی


آقای حجتی، وزیر جهاد و كشاورزی در نامه‌ای به معاون اول رئیس‌جمهوری، آقای جهانگیری درخواست كرده‌اند كه در ادارات دولتی از چای ایرانی استفاده شود. وی در این نامه یادآور شده است كه چای ایرانی به دلیل عدم استفاده از سموم شیمیایی، سالم‌ترین چای دنیا محسوب می‌شود. تداوم تولید این محصول که در سال‌های اخیر با حمایت دولت تدبیر و امید از رونق و افزایش قابل توجهی برخوردار بوده است، ضمن حفظ اشتغال و تأمین معیشت کشاورزان می‌تواند بخش مهمی از مصارف مردم عزیز کشور را تأمین كند.

کلیه دستگاه‌های اجرایی اعم از لشگری و کشوری چای مصرفی مورد نیاز خود را از کارخانجات تولیدکننده داخلی تأمین کنند. آقای حجتی در ادامه نامه خود، آمادگی سازمان چای کشور را برای همراهی و مشاوره در زمینه تأمین چای مصرفی دستگاه‌های اجرایی از طریق سندیکای کارخانجات چای‌سازی اعلام کرده است.

گزارش روزنامه شهروند در ١١/٥/١٣٩٦ برآورد كرده است كه كارمندان دولتی سالانه حدود ٣‌هزار تن چای مصرف می‌كنند كه این مقدار حدود ٢٠‌درصد آمار رسمی تولید چای در كشور است. و این جزو كوچكی از نیازهای كشور به چای است كه سالانه بیش از صد‌ هزار تن چای است و بقیه از طریق واردات تأمین می‌شود. این حجم نیاز به چای هنگامی است كه تولید چای ایرانی نسبت به گذشته نصف شده است. این وضعیت در شرایطی است كه مطابق گزارش روزنامه شهروند: «بیشتر باغ‌های چای ایران در مجاورت جنگل‌های طبیعی ایجاد شده‌اند. خاک جنگل‌های طبیعی سالیان ‌‌سال است از غنی‌ترین کود برگ و بقایای جنگلی تغذیه می‌کند. در نتیجه خاک باغ‌های چای ایرانی بسیار غنی و حاصلخیز است. از این گذشته آفتاب درخشان ایران و اقلیم شمال به چای ایرانی خاصیتی می‌دهد که دراصطلاح به آن «گس یا دبش» بودن می‌گوییم. مجموع این ویژگی‌های تولید به چای ایرانی عطر و طعم طبیعی می‌دهد که چای خارجی از آن بی‌نصیب است و تولیدکنندگان خارجی تلاش می‌کنند با اسانس و طعم‌های شیمیایی عطر و رنگ مصنوعی به چایشان ببخشند.

کیفیت بالای چای ایرانی موجب شده است که قیمت مرغوب‌ترین چای ایرانی تا کیلویی ٦٠-٥٠‌ ‌هزار تومان نیز برسد و بنا به اعلام اتحادیه چایکاران ایران چای ایرانی به کشورهای اروپایی نظیر آلمان، انگلیس، سوئد و حتی آمریکا صادر شود. با وجود این ذائقه مصرف‌کننده ایرانی به چای بی‌کیفیت خارجی عادت کرده است؛ چایی که با طعم‌دهنده‌ها و رنگ‌دهنده‌های مصنوعی پول نفت کشور را از مرزها خارج می‌کند و بیشتر هم به جیب قاچاقچیان می‌ریزد.»

همچنین در سیاست‌های رسمی اقتصادی كشور نیز همواره تأكید شده است كه استفاده از تولیدات داخلی تشویق شود و در اولویت قرار گیرد؛ ولی آیا راه‌حل آن صدور بخشنامه است؟ پیش از ورود به بحث تأكید شود كه نویسنده این یادداشت بیش از ١٠‌ سال است كه چای ایرانی می‌نوشد و حتی برای میهمانان خود نیز از این چای استفاده می‌كند ولی گمان نمی‌كند كه با صدور بخشنامه مسأله‌ای حل شود. یك نمونه مهم و مرتبط با موضوع كه اخیرا پیش آمد، خودكار است. با توجه به استفاده زیاد نویسنده از خودكار، تأمین كیفیت آن را همیشه مقدم بر قیمت دانسته‌ام. خودكارهای ایرانی در شروع نوشتن كند عمل می‌كنند، روان نیستند، فشار زیادی را به دست وارد می‌كنند، ممكن است جوهر پس دهند، از نوك خودكار نیز جوهر اضافی بیرون می‌آید و در نتیجه متن را خراب می‌كند، با تغییرات هوا دچار مشكل می‌شوند، جوهر به جدار داخلی لوله می‌چسبد و كارآیی آن كمتر می‌شود و... البته این مشكلات برای همه خودكارها حتی از یک مارک نیست ولی برای یك نویسنده بسیار مهم است كه ذهنش درگیر كیفیت و مشكلات خودكار نشود؛ در غیر این صورت قادر به نوشتن نخواهد بود. لذا سال‌های زیادی است كه همیشه از خودكارهای خارجی استفاده می‌كند كه قیمت آنها ٣ تا ٤ برابر خودكار ایرانی است؛ ولی در هفته گذشته كه برای حضور در جلسه‌ای به یك اداره رفته بودم، یك خودكار از روی میز برداشتم تا مطلبی را یادداشت كنم. بسیار خودكار خوش‌دست و روانی بود. فكر كردم كه خارجی است. ولی دیدم كه برچسب آن ایرانی است. در همان جلسه تعریف خودكار را كردم. شب از طریق اینترنت جست‌وجو كردم، دیدم قیمت آن ٥٠٠ تومان و حداقل یك‌سوم قیمت مشابه خارجی است. کامنت‌گذاران هم همه از این خودکار تعریف کرده بودند؛ بدون آن‌كه كیفیت پایین‌تری داشته باشد و حتی می‌توان گفت بهتر هم بود. و از این پس به‌طور قطع آن را می‌خرم، نه فقط برای اینكه خیلی ارزان‌تر است، بلكه به این دلیل كه حس خوبی به من می‌دهد كه بالاخره با خودكار ایرانی می‌توانم بنویسم. به یاد تولیدكننده خودكار بیك خانواده رفوگران افتادم كه چگونه این كار را انجام داده بود و چطور از ادامه کار، زمانی عقب افتادیم و اكنون دوباره در حال بازسازی هستیم. مسأله چای و هر كالای دیگر ایرانی نیز همین‌طور است. خرید داخلی آنها را نمی‌توان با صدور بخشنامه حل كرد. دستوری‌شدن خرید كالای تولید داخل ممكن است نتیجه معكوس بدهد. الان می‌توان بخشنامه داد كه ادارات دولتی خودكار مزبور را بخرند، چون حداقل كیفیت لازم را دارد. ولی اگر حمایت از تولید داخلی به گونه‌ای شود كه فروش آن تضمین شود و تولیدكننده رقیبی جلوی خود نبیند، به مرور كیفیت آن از میان خواهد رفت و پس از مدتی با هیچ ضرب و زوری و با هیچ قیمت حتی ارزانی هم نمی‌توان آن را فروخت.

چای ایرانی برای آن‌كه در سبد مصرف خانوار ایرانی قرار گیرد، از یك سو نیاز به فرهنگ‌سازی دارد؛ زیرا چای ایرانی دیردم است و با چای خارجی كه در كمتر از چند دقیقه دم كشیده و آماده مصرف می‌شود، فرق دارد و دم‌کردن آن کمی حوصله می‌خواهد؛ حدود ٢٠ دقیقه باید صبر كرد تا دم بكشد. به علت مصرف چای خارجی، ذائقه ما از چای ایرانی برگشته است و باید قدری كوشش كرد تا تغییر کند. كسانی كه مدتی چای ایرانی را می‌نوشند، مزه آن را حتی بهتر از چای خارجی ارزیابی می‌كنند ولی در ابتدا مزه آن قدری غیر متعارف است. باید تغییراتی در چای ایرانی داد كه به سلیقه و ذائقه مصرف‌كننده ایرانی نزدیك شود؛ در هر حال سرعت دم‌كشیدن مسأله مهمی است. چای مخلوط یك راه‌حل بود. وظیفه اصلی دولت و تولیدكنندگان حل این مشكلات است، در كنارش هم می‌توان فرهنگ‌سازی كرد. بویژه اكنون كه مردم در امور بهداشتی و درمانی و استفاده از مواد افزودنی‌ها حساس شده‌اند. فراموش نكنیم چای ایرانی در همان منطقه و به دست همان مردمی تولید می‌شود كه برنج ایرانی تولید می‌شود. در حالی كه چای ایرانی باید با بخشنامه مصرف شود، ولی برنج ایرانی به گونه‌ای است كه رستوران‌ها برای جلب مشتری تأكید می‌كنند كه برنج مصرفی آنان صد‌درصد ایرانی است. بنابراین شاید ایرادی به صدور بخشنامه مذكور نباشد، ولی باید در كنار آن اقدامات موثری برای بهبود كیفیت و قیمت و هماهنگی با ذائقه و سلیقه مصرف‌كننده ایرانی نیز صورت گیرد.

نظر شما

پرطرفدارترین مطالب امروز

تازه های آی دونه

کاهش ابتلا به سرطان با مصرف حبوبات

بهبود صفات تعداد غلاف در بوته چه نتیجه‌ای به همراه دارد؟

برنج "طارم روشن" رقم کیفی و پر محصول در مازندران

کینوا خاویار گیاهان

برداشت ۴۸ تن شلتوک ارگانیک منطقه آزادانزلی

عدس بخورید تا به شب کوری مبتلا نشوید

گردو بر هر درد بی‌درمان دواست!

همه چیز درباره جوانه‌ها

سلامت کبد با دانه ها و غلات

از بین بردن نفخ لوبیا

توسعه کشت دوم محصولات کشاورزی

درباره ارتباط برنج و افزایش وزن

تنها غذاخوردن، موجب کاهش وزن می شود

خواص پسته در پیشگیری از دیابت و سلامت چشم ها

برنامه غذایی مدارس در برخی از کشورها

۱۰ خاصیت بی نظیر پسته

۱۱ تأثیر شگفت‌انگیز زیره در سلامتی

توسعه کشت گیاه کینوا در استان کرمان

رشد چشمگیر تولید پسته کرمان در سال جاری

افزایش ۱۰۰ هزار تنی تولید شلتوک در گیلان

فواید شگفت انگیز سماق در پیشگیری و درمان سرطان‌ها

خواص ضد کپکی رازیانه

تغذیه سالم در همایش تندرستی و نشاط

چیپس، پفک یا ذرت بو داده کدام بهتر است؟

خواص شگفت انگیز جوانه گندم

آی دونه در شبکه های اجتماعی